1.外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的萵筍，就是品質比較好的，買回家做成菜肴的話，口感也較佳。
2.萵筍放置久了的話，水分就會流失比較多，會出現焉的跡象。所以當你用手掂量萵筍的話，發現其腰桿若是有柔軟的情況，像是走向枯萎的植物那樣的話，說明是水分流失多了， 并不新鮮。
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